黑小麦面粉营养价值
黑小麦面粉源自于神奇的长寿食物——黑小麦，又送之雅号益寿麦。
尽人皆知，黑色作物商品富含黑色素，具高养分、高补养、高免疫之功用而身价倍增。小麦家庭中的黑小麦，它的模空出世，在绿色的大地上又增添了一道亮丽的风影线。黑小麦的开发利用，使人们的将来一日三餐“食黑”“补黑”、健康益寿，增添了新期望，注入了更大的活力。
经核查证实：黑小麦面粉的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，人体必需而又不能组成的七种氨基酸都大大高于对照全国优异小麦，其间苏氨酸比普通小麦高35.56%，缬氨酸对比高66.07%，蛋氨酸对比高33.33%，亮氨酸对比高69.5%，苯氨酸对比高44.30%，赖氨酸对比高50%，组彼岫员雀9.30%。
对人体有利的各种矿质元素含量也很高，如铁和钾比普通小麦别离高81.4%和72.4%，是提高婴幼儿智力、脑受损的医治、维护神经和肌肉的振奋，调节酸碱平衡及碳水化合物代谢与组成所必需元素，钙比普通小麦高.3%,是人体血将和骨骼中不行短少的元素，对避免老年人骨质疏松症非常重要，磷比普通小麦高33.6%，是大脑及肝必需元素，是心血管的维护因子。锰比普通小麦高.2%，被称为“生命之花”的锌含量为27.6%，维生素K比普通小麦高63.6%，而维生素K是人体生成凝血酶等因子不行少的主要元素。硒元素是普通小麦的3倍，硒是人体健康很主要的示迹元素，食物中短少硒会引起肌肉萎缩、心血管和肝脏疾病等，硒在体内不仅能解毒还能够阻挠癌细胞成长，特别是黑小麦富含0.5PPM的碘元素，是其它小麦所没有的，碘是按捺甲状腺、乳腺癌，又保证婴幼儿发育正常的宝贵元素。
黑小麦问世后之所以以倍受青睐，即是由于其有以上的高质养分，是妇幼老少健康成长、防癌治病、延年益寿，是求之若渴的极佳商品。
黑小麦面粉怎么吃：
它的做法也是比较多的，和平时的面食做法比较相似，可以做面包，可以做馒头。黑小麦属优质专用型小麦，籽粒硬质，长圆形，黑色或黑紫色。它特别是含有0.5X10-6的碘和丰富的硒，硒的含量高于普通小麦%。钙是人体血浆和骨胳中不可缺少的，可解决人类补钙的世界性难题，特别是对防止妇女和老人的骨质疏松症非常重要，硒是营养性抗癌剂，对人类防癌起重大作用。黑小麦面吃法比较多，比较常见的是做成黑小麦面条，黑小麦面条营养比较普通的面条多很多，是一款不错的养生面条。
1、黑小麦乡村面包。
它的主要原料有黑小麦克、富强粉克、牛奶克、无花果发酵水50克、盐4克、糖12克、橄榄油20克。具体做法是黑小麦原粒洗净炒干；打粉后的黑小麦；用面包机和成面筋出结实的大膜边缘光滑，28度发酵1.5小时成两倍；
用手按出大的气泡；折叠面团绷紧面团表面；发酵篮放好高粉，面团光滑的一面朝下放；加盖湿布室温发酵60分钟；倒扣用利刀割出十字纹路，烤箱上下火度底层加一个烤盘中下层放烤网预热20分钟；加毫升水放入面团再加毫升水度烤制15分钟，取出烤盘降至度烤20分钟成熟出炉。
2、黑小麦馒头。
它的主要原料有黑小麦g、中筋面粉g、酵母6g、糖10g。黑小麦馒头的具体做法步骤是两种面粉和糖混合，酵母与30度温水混匀；酵母水倒入面粉中；揉至三光后温暖处发酵，体积变成两倍大后按压无回缩就可以了；排气后整形；冷水上锅15分钟。
